Dolce al mascarpone con frutti di bosco e pistacchio
Len mascarponekräm med krossad maräng, färska bär och pistagenötter, toppad med BuonaSí Pistagekräm. En enkel och krämig dessert med friskhet från bären och härlig crunch från maräng och pistage.
Ingredienser
500 g mascarpone
4 ägg
1 dl strösocker
100 g maränger
250 g jordgubbar
125 g hallon
125 g blåbär
50 g pistagenötter, grovhackade
BuonaSí Pistagekräm 45%, efter smak
Gör så här
1. Separera äggulorna från äggvitorna.
2. Börja vispa äggulorna och tillsätt ½ dl strösocker lite i taget medan du fortsätter vispa. Vispa tills blandningen är ljus, tjock och krämig. Tillsätt mascarponen och vispa försiktigt till en jämn kräm.
3. Börja vispa äggvitorna. När de börjar skumma, tillsätt resterande ½ dl strösocker lite i taget under fortsatt vispning. Vispa tills du har ett fast och glansigt skum.
4. Vänd försiktigt ner äggvitorna i mascarponekrämen i omgångar. Använd en slickepott och arbeta försiktigt så att krämen behåller sin luftighet.
5. Bryt marängerna i grova bitar. Dela jordgubbarna och förbered hallon och blåbär.
6. Fördela mascarponekrämen i portionsskålar. Toppa med krossad maräng, jordgubbar, hallon, blåbär och grovhackade pistagenötter.
7. Värm önskad mängd BuonaSí Pistagekräm några sekunder i mikrovågsugnen tills den blir mjuk och lätt att ringla. Ringla över desserten precis före servering.
BuonaSí tipsar
Vänta gärna med marängen, pistagenötterna och pistagekrämen till strax före servering. Då behåller marängen sin crunch och pistagekrämen blir ett varmt, krämigt avslut mot den kalla mascarponekrämen och de färska bären.
Buon appetito